奈良の日本酒の中で、最も勢いがあると言っても過言ではない銘柄、風の森。風の森シリーズは、すべてしぼってそのままの「生酒」で、ピチピチしたフレッシュは発砲感が特徴。おいしいよ！
風の森（かぜのもり）
風の森はすべてが純米造りで無濾過、無加水の生酒。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが、シュワッとした爽快な味わいを生み出している独特な日本酒です。とても自然な発砲感がすばらしい逸品ですが、ガスが抜けてからも美味しく飲める、変化を楽しめる日本酒でもある。
写真は、山田錦４５％・純米大吟醸しぼり華。もちろん無濾過無加水です。香りが華やかなタイプの純米大吟醸ではなく、食事の邪魔をしないスッキリとした味。
流行に敏感な酒屋さんや日本酒メニュー豊富な居酒屋さんには置いてあると思います。華やかなタイプ、ドライなタイプなど、酒米と精米歩合によって幅はありますが、どれでもシュワシュワ感が楽しめます。我が家に常備している逸品。
人気が高いからか、日本酒にしては珍しくamazonでの取り扱いが多い。
味の感想はバカ舌なので参考までに(*ﾉωﾉ) まあ一度呑んでみてください。